L'activitat de laboratori "Els nutrients" ofereix una exploració completa de l'anàlisi d'aliments, centrada en la detecció de biomolècules essencials com els hidrats de carboni, les proteïnes i els lípids. Aquest experiment introdueix els estudiants en habilitats de laboratori essencials, com ara mesurar, barrejar i observar reaccions químiques, tot emfatitzant la importància de la precisió, el control de la contaminació i la manipulació correcta de les mostres. Mitjançant l'anàlisi de mostres d'aliments quotidians —suc de poma, clara d'ou, dissolució de cereals i llet— els estudiants obtenen una visió de la composició química dels aliments, que serveix com a base per a la comprensió de la nutrició, la bioquímica i la ciència dels aliments.
Aquest exercici de laboratori posa de manifest el paper vital que tenen les proves bioquímiques en l'anàlisi d'aliments, l'etiquetatge nutricional i el control de qualitat dins de la indústria alimentària. Incorpora conceptes científics clau, com ara l'estructura molecular, l'activitat enzimàtica i la solubilitat de les molècules. A més, els estudiants es familiaritzaran amb l'ús de reactius com la solució de Fehling, el Lugol, el Sudan IV i la solució de Biuret, cadascun dels quals reacciona específicament amb carbohidrats simples, carbohidrats complexos, lípids i proteïnes, respectivament. A través de la identificació i l'observació dels canvis de color, els estudiants establiran un vincle sòlid entre els conceptes teòrics i les tècniques pràctiques de laboratori.
Aquest laboratori no només fomenta el pensament crític, sinó que també promou el desenvolupament d'habilitats científiques essencials, com ara l'observació, la comprovació d'hipòtesis i l'anàlisi de dades. Mitjançant la participació en experiments pràctics, els estudiants experimenten l'aplicació directa de conceptes teòrics, tancant la bretxa entre l'aprenentatge a l'aula i les aplicacions del món real en ciència dels aliments, salut i nutrició.
Objectius
- Prepareu mostres d'aliments per a l'anàlisi – Els estudiants aprendran a homogeneïtzar i mesurar volums precisos de mostres líquides d'aliments per garantir proves bioquímiques precises.
- Detectar carbohidrats simples mitjançant la prova de Fehling – Els estudiants identificaran la presència de carbohidrats simples (com la glucosa) mitjançant una reacció colorimètrica que resulta en la formació d'un precipitat.
- Identificar hidrats de carboni complexos mitjançant la prova de Lugol – Els estudiants provaran la presència de midó en mostres d'aliments i observaran canvis de color que indiquen la presència de polisacàrids.
- Detectar lípids amb la tinció de Sudan IV – Els estudiants identificaran la presència de lípids en mostres d'aliments observant una coloració vermella o vermell-taronja en les mostres que contenen lípids.
- Prova de proteïnes amb la prova del biuret – Els alumnes detectaran la presència de proteïnes en mostres d'aliments observant un canvi de color de blau a violeta en presència dellaços peptídics.
- Apliqueu pràctiques de laboratori segures – Els estudiants seguiran els protocols per a la manipulació de reactius, la neteja d'equips i la prevenció de la contaminació creuada durant la preparació de mostres.
- Millora el pensament crític i les habilitats analítiques – Els estudiants faran observacions qualitatives i quantitatives, registraran els resultats i trauran conclusions basades en evidències sobre la presència de macronutrients en mostres d'aliments.
Objectius educatius
- Promocionar l'experiència pràctica de laboratori – Aquesta activitat permet als estudiants practicar tècniques essencials de laboratori, com ara mesurar, pipetejar, barrejar i l'observació visual de reaccions químiques. Reforça el mètode científic a través de la formació d'hipòtesis, la realització d'experiments i l'anàlisi.
- Desenvolupar una comprensió de la química dels aliments – Els estudiants adquireixen coneixements sobre la composició dels productes alimentaris de consum diari, explorant la presència de biomolècules essencials com hidrats de carboni, proteïnes i lípids. La comprensió de la base molecular d'aquests components alimentaris és crucial per a la salut, la nutrició i els camps relacionats amb la dieta.
- Fomentar la recerca científica i la resolució de problemes Mitjançant la realització de proves experimentals, els estudiants analitzaran les propietats químiques de mostres d'aliments, faran prediccions sobre les reaccions i compararan les seves observacions amb principis científics establerts.
- Millorar l'alfabetització química i el coneixement dels reactius – Els estudiants aprendran a identificar i utilitzar reactius químics com el de Fehling, elLugol, el Biuret i el Sudan IV. La comprensió de les propietats i reaccions específiques d'aquests reactius reforça els coneixements dels estudiants sobre els mètodes de detecció bioquímica.
- Enfortir les habilitats de gravació de dades, observació i presentació d'informes – Els estudiants hauran de documentar els canvis de color, la formació de precipitats i altres resultats de la reacció. Aquestes observacions es registraran en una taula de dades i s'utilitzaran per extreure conclusions sobre el contingut de macronutrients de les mostres d'aliments.
- Fomentar el treball en equip i la col·laboració – Aquest laboratori fomenta la col·laboració entre els estudiants, ja que treballen en parelles o grups reduïts per preparar mostres, manipular reactius i comparar resultats. Les discussions en grup promouen un aprenentatge més profund i la compartició de perspectives diverses.
- Promoure la seguretat al laboratori i la precisió procedural – En destacar el correcte maneig de reactius i equips, els estudiants desenvolupen un aprenentatge per la seguretat al laboratori i la precisió. Aquesta experiència els prepara per a experiments científics més avançats en biologia, química i ciències alimentàries.
Al final d'aquesta activitat de laboratori, els estudiants hauran adquirit una comprensió pràctica de com analitzar la composició nutricional dels aliments i estaran equipats amb habilitats de laboratori essencials. Aquesta experiència també introdueix els estudiants a principis i tècniques científiques que s'utilitzen àmpliament en camps com la ciència dels aliments, la nutrició i les ciències de la salut.
Protocol
Important: Si us plau, buideu sempre els vostres envasos a la bossa de reciclatge negra després d'un ús o per a reutilització.
Preparació de mostres d'aliments
- Mesura 10 ml de suc de poma amb el tub de mesura graduat de 10 ml.
- Aboca els 10 mL de suc de poma al tub d'assaig 1.
- Esbandiu el cilindre graduat amb l'ampolla de rentat.
- Amb un comptagotes, poseu 5 a 10 gotes de suc de poma en cada un dels tres pous de la placa de pous etiquetada com a «J».
- Buidar l'excés del comptagotes al recipient de recuperació.
- Repetiu els passos de l'1 al 5 per a:
- Les clares d'ou que aniran al tub d'assaig 2 i als 3 pous de la placa de pous identificada com a «B»,
- Els cereals en solució que aniran al tub d'assaig 3 i als 3 pous de la placa de pous identificada «C»,
- La llet (L) que anirà al tub d'assaig 4 i als 3 pous de la microplaca identificats amb «L».
Identificació de carbohidrats simples en els aliments
- Ompliu un vas de precipitats de 500 ml amb 400 ml d'aigua de l'aixeta.
- Introduïu la vareta d'agitació magnètica al vas de precipitats.
- Posa el vas de precipitats a la placa calefactora i posa-la a 75°C. Espera fins que s'assoleixi la temperatura.
- Encén l'agitador magnètic (botó esquerre).
- Amb el comptegotes, afegir 10 ml de Fehling A a cadascun dels tub de proves 1 a 4 que contenen les mostres d'aliment.
- Amb el comptegotes, afegir 10 ml de Fehling B a cada un dels tubs d'assaig 1 a 4 que contenen les mostres d'aliments.
- Barreja el contingut del tub d'assaig 1 fent-lo girar amb un moviment circular.
- Repetiu el pas anterior amb els altres tres tubs d'assaig.
- Fixa una pinça universal a la vareta esquerra, per sobre del vas de precipitats de 500 ml preparat a l'etapa 1.
- Fixa el tub d'assaig 1 a la pinça universal per sobre del centre del vas de precipitats.
- Verificar que s'assoleix una temperatura superior a 70°C al tub d'assaig.
- Agafa el tub d'assaig 1 i torna'l a la seva posició inicial al tub d'assaig.
- Barregeu el contingut del tub d'assaig agitant-lo durant uns segons amb la vareta de vidre.
- Repetiu els passos 10 a 13 amb els tubs d'assaig 2, 3 i 4.
- Baixa la temperatura de la placa de calefacció a 15°C.
- Apaga l'agitador magnètic.
Les observacions de la reacció de control es troben a la taula de resultats.
Identificació de carbohidrats complexos en aliments
- Amb el comptagotes, afegiu 5 a 10 gotes de Lugol a cadascuna de les 4 cavitats identificades com a «Lugol».
- Buidar l'excés del comptagotes al recipient de recuperació.
- Barreja els continguts amb la vareta de vidre. Atenció, assegura't de netejar bé la vareta de vidre després de cada agitació!
Identificació de lípids en aliments
- Amb el comptagotes, afegeix 5 a 10 gotes de Sudan IV a cada una de les 4 cavitats identificades com a «Sudan IV».
- Buidar el material sobrant del comptagotes al recipient de recuperació.
- Barreja els continguts amb la vareta de vidre. Atenció, assegura't de netejar bé la vareta de vidre després de cada agitació!
Identificació de proteïnes en aliments
- Amb el comptagotes, poseu 1 gota d'hidròxid de sodi (NaOH) a cada un dels 4 pous identificats com a «Biuret».
- Buidar el material sobrant del comptagotes al recipient de recuperació.
- Afegiu 4-5 gotes de sulfat de coure (CuSO4) en aquests mateixos pous identificats com a «Biuret».
- El pou «J» (Biuret)
- El pou «B» (Biuret)
- El pou «C» (Biuret)
- El pou «L» (Biuret)
- Buidar l'excés del comptagotes al recipient de recuperació.
- Barregeu els continguts amb la vareta de vidre. Atenció, assegureu-vos de netejar a fons la vareta de vidre després de cada remenada!
- Un resultat positiu per a la presència de carbohidrats simples donarà lloc a un precipitat vermell maó (Cu2O) al tub d'assaig (reacció de Fehling).
- Un resultat positiu per a la presència de carbohidrats complexos donarà lloc a una coloració porpra (complex iode-midó) al pouet (test de Lugol).
- Un resultat positiu per a la presència de lípids donarà lloc a una coloració vermella (complex Sudan IV-lípids) al pou (test de Sudan IV).
- Un resultat positiu per a la presència de proteïnes resultarà en una coloració malva (complex de biuret) al pou (assaig de biuret).
Resultats previstos
Aquesta activitat de laboratori ofereix una oportunitat atractiva perquè els estudiants apliquin l'anàlisi bioquímica a aliments de consum diari. Utilitzant indicadors com la solució de Fehling, el Lugol, el Sudan IV i la solució de Biuret, els estudiants identifiquen la presència de carbohidrats simples, carbohidrats complexos, lípids i proteïnes, respectivament. Els resultats esperats d'aquesta activitat de laboratori són els següents:
Respostes curtes
- Els tubs d'assaig 1 (suc de poma) i 3 (cereals) mostraran un precipitat vermell maó, positiu a la reacció de Fehling (presència de sucres simples).
- El tub d'assaig 4 no tindrà precipitació però una lleugera coloració morada, deguda a la reacció entre la llet i els ions Cu2+ (un subproducte de la reacció de Fehling). Aquesta reacció és similar a la del Biuret.
- El suc de poma Alveolus J no tindrà reacció amb Lugol, Soudan IV i Biuret.
- Alvèol B (clara d'ou) / Biuret tindrà una coloració morada, positiu a la reacció de Biuret (presència de proteïnes). Els altres dos alvèols B no reaccionaran a Lugol i Soudan IV.
- Alvèol C (cereals) / Lugol tindrà una coloració violàcia, positiu a la prova de Lugol (presència de sucres complexos). Els altres dos alvèols C no reaccionaran al Sudan IV ni al Biuret.
- Alvèol L (llet) / Biuret tindrà una coloració violàcia, positiva a la reacció de Biuret (presència de proteïnes). Alvèol L / Lugol tindrà una coloració vermella, positiva a la prova de Soudan IV (presència de lípids). L'altre alvèol L no tindrà reacció a Lugol.
- Detecció de carbohidrats simples
- Resultat esperatEl suc de poma (J) i la solució de cereals (C) donaran un precipit taronja en interacció amb la solució de Fehling, indicant la presència de carbohidrats simples (glucosa) en aquests aliments.
- Raonament: La solució de Fehling reacciona amb sucres reductors com la glucosa per formar òxid de coure(I), un precipitat de color taronja vermellós.
- Significació: Aquest resultat confirma la presència de sucres simples en fruites (com el suc de poma) i aliments processats (com els cereals), reforçant el concepte que les fruites i els aliments ensucrats són fonts de carbohidrats simples.
- Detecció de carbohidrats complexos
- Resultat esperatLa solució de cereals (C) presentarà un canvi de color a porpra fosc o negre quan s'exposi a la solució de Lugol, indicant la presència d'almidó.
- RaonamentLes molècules de midó formen una estructura helicoïdal que atrau el iode, donant com a resultat una coloració distintiva blau-negra.
- SignificacióAquest resultat il·lustra la presència de carbohidrats complexos (midó) en els cereals, posant de manifest el paper nutricional dels grans com a font d'energia duradora degut a la seva digestió més lenta en comparació amb els sucres simples.
- Detecció de lípids
- Resultat esperatLa mostra de llet (L) presentarà una coloració vermellosa o vermell-taronja quan es barregi amb Sudan IV, mentre que les altres mostres d'aliments (suc de poma, clara d'ou i dissolució de cereals) no mostraran canvis significatius de color.
- Raonament: El Sudan IV és un colorant liposoluble que s'uneix als lípids, produint una coloració vermella quan els lípids hi són presents. Com que la llet conté greixos en forma de lipoproteïnes i glòbuls de greix emulsionat, mostrarà una reacció positiva.
- SignificacióAquest resultat posa de manifest la presència de greixos en lactis com la llet, la qual cosa és essencial per comprendre el paper dels greixos com a reserves energètiques i la seva contribució als àcids grassos essencials en la dieta humana.
- Detecció de proteïnes
- Resultat esperat: Les mostres de clara d'ou (B) i llet (L) es tornaran violàcies o porpres quan es provin amb el reactiu de Biuret, mentre que el suc de poma (J) i la solució de cereals (C) no mostraran cap canvi de color.
- RaonamentEl reactiu de Biuret reacciona amb els enllaços peptídics presents a les proteïnes, provocant un canvi de color a violeta. Les proteïnes són abundants a la clara d'ou (albúmina) i a la llet (caseïna), mentre que la fruita i els cereals normalment no contenen nivells significatius de proteïnes.
- Significació: Aquest resultat il·lustra la importància dels productes d'origen animal com la llet i els ous com a fonts primàries de proteïnes a la dieta, essencials per al creixement, la reparació i la funció general del cos.
- Observació i anàlisi de dades
- Resultat esperatEls estudiants registraran amb precisió els canvis de color, la formació de precipitats i altres observacions qualitatives en una taula de resultats.
- RaonamentL'observació acurada i la documentació són essencials per a l'anàlisi científica, permetent als estudiants extreure conclusions basades en evidències visuals.
- Significació: Gravar i analitzar aquestes reaccions ajuda els estudiants a desenvolupar el pensament crític, la atenció al detall i les habilitats d'anàlisi de dades, tots els quals són essencials per a la investigació científica i el treball de laboratori futurs.
- Validació d'hipòtesi
- Resultat esperatLa hipòtesi, que prediu la presència de carbohidrats simples en suc de poma i cereals, carbohidrats complexos en cereals, proteïnes en clares d'ou i llet, i lípids en llet, serà recolzada per l'evidència experimental.
- RaonamentEl disseny experimental s'alinea amb la composició nutricional coneguda d'aquests aliments. Cada mostra d'aliment conté biomolècules específiques i l'ús d'indicadors químics en revelarà la presència.
- Significació: Validar una hipòtesi reforça la comprensió del mètode científic per part dels estudiants, animant-los a connectar el coneixement previ de la química dels aliments amb els resultats experimentals.
- Reforç de conceptes clau
- Resultat esperatEls alumnes reconeixeran que el suc de poma és una font de sucres senzills, els cereals contenen tant hidrats de carboni simples com complexos, la llet proporciona proteïnes i lípids, i les clares d'ou serveixen com a font pura de proteïnes.
- RaonamentEls resultats de les proves de Fehling, Lugol, Sudan IV i biuret s'alineen clarament amb la composició química esperada de cada aliment.
- SignificacióAquesta activitat reforça conceptes clau de la bioquímica, incloent la classificació dels macronutrients i el paper dels aliments en la nutrició humana. Els estudiants comprendran com classificar els aliments com a fonts d'energia (carbohidrats), materials de construcció (proteïnes) o reserves d'energia (lípids).
- Aplicació a escenaris del món real
- Resultat esperatEls estudiants podran prendre decisions informades sobre les eleccions alimentàries basades en el seu coneixement de la composició dels aliments. Comprendran per què la fruita és una font saludable de sucres, com els cereals proporcionen energia sostinguda gràcies al midó i el paper nutricional de les proteïnes en el creixement i el desenvolupament.
- Raonament: En identificar els macronutrients en aliments del món real, els estudiants poden connectar els resultats del laboratori amb les eleccions dietètiques pràctiques, promovent hàbits alimentaris més saludables.
- SignificacióAquest resultat promou la alfabetització sanitària fomentant la comprensió de la composició dels aliments i animant els estudiants a analitzar el contingut nutricional dels seus propis àpats.
- Pràctiques segures al laboratori
- Resultat esperatEls estudiants seguiran els protocols de seguretat, incloent el maneig adequat dels Indicadors químics, l'ús d'equip de protecció i la garantia de la neteja per evitar la contaminació.
- RaonamentEls procediments de seguretat del laboratori garanteixen el benestar dels estudiants i minimitzen el risc d'exposició a productes químics perillosos, com el Sudan IV.
- Significació: Seguir els protocols de seguretat prepara els estudiants per a entorns de laboratori més avançats on la manipulació adequada dels reactius és essencial per a la seguretat i l'èxit experimental.
- Reflexió i anàlisi crítica
- Resultat esperat: Durant l'anàlisi posterior al laboratori, els estudiants reflexionaran sobre les seves observacions, revisaran l'eficàcia dels seus mètodes i discutiran qualsevol inconsistència en els seus resultats.
- RaonamentLa reflexió permet als estudiants considerar possibles errors en el procés experimental, com ara la contaminació creuada o un temps de reacció insuficient, i proposar millores per a experiments futurs.
- SignificacióDesenvolupar la capacitat d'analitzar les limitacions experimentals i proposar solucions enforteix el pensament crític i les habilitats analítiques, components essencials del procés científic.
En resum, aquesta activitat de laboratori permet als estudiants identificar els principals macronutrients dels aliments mitjançant indicadors químics i anàlisis bioquímics. Els resultats destaquen la composició d'aliments comuns de l'esmorzar i promouen la comprensió de la nutrició, la ciència dels aliments i la química. En fomentar habilitats de laboratori essencials com l'observació, la validació d'hipòtesis i el registre de dades, aquesta experiència senta les bases per a futures investigacions científiques en biologia, química i nutrició.
Resum de tasques per rang de qualificació
Aquest laboratori ofereix una experiència d'aprenentatge completa per a estudiants de diversos nivells escolars. Introdueix els estudiants a conceptes, tècniques i habilitats analítiques essencials de laboratori necessàries per detectar macronutrients clau, inclosos carbohidrats simples, carbohidrats complexos, proteïnes i lípids, en mostres d'aliments. A continuació es detalla un desglossament dels resultats d'aprenentatge esperats, les activitats i els conceptes clau per a cada rang d'edat.
Cursos 3-5 (Edats 8-10)
Enfocament Introducció a l'anàlisi d'aliments, observació bàsica i experiments senzills
Activitats:
- Identificar mostres d'aliments i predir els tipus de nutrients que poden contenir (carbohidrats, proteïnes o greixos).
- Realitzeu observacions senzilles de canvi de color utilitzant mostres pre-preparades i indicadors químics.
- Registra observacions visuals com canvis de color i la presència de precipitats.
- Compareu i contrasteu quins aliments contenen nutrients específics, com els sucres de la fruita i les proteïnes de la llet.
- Seguiu les normes bàsiques de seguretat al laboratori, com ara portar guants i evitar el contacte directe amb productes químics.
Resultats d'aprenentatge:
- Introducció als nutrients dels aliments: Els alumnes reconeixeran les diferents categories de components dels aliments (carbohidrats, proteïnes i lípids) i els associaran amb aliments específics.
- Observació i anàlisi visual: Els estudiants observaran i registraran els canvis de color causats per l'addició de reactius com el de Fehling, el de Lugol, el Sudan IV i el de Biuret.
- Consciència de seguretat i higiene: Els estudiants aprendran a posar-se guants, evitar el contacte directe amb solucions químiques i practicar una higiene adequada després de manipular mostres d'aliments.
- Introducció al pensament científic: Els estudiants començaran a formular hipòtesis sobre la composició dels aliments i validaran les seves idees utilitzant proves visuals.
Cursos 6è-8è (Edats 11-13 anys)
Enfocament Habilitats de Laboratori Intermèdies, Anàlisi de Nutrients i Introducció a la Prova d'Hipòtesis
Activitats:
- Prepareu mostres d'aliments mesurant i transferint amb precisió volums de líquids a tubs d'assaig i microplaques.
- Realitzar proves amb indicadors químics (Fehling, Lugol, Sudan IV i Biuret) per detectar hidrats de carboni simples, hidrats de carboni complexos, proteïnes i lípids en mostres d'aliments.
- Identificar la presència de macronutrients clau en suc de poma, clara d'ou, cereals i llet mitjançant anàlisi qualitativa.
- Mesura el volum de reactius utilitzant comptagotes i compta les gotes de manera precisa per a mesuraments exactes.
- Seguiu protocols pas a pas per escalfar mostres en un bany d'aigua i manipular correctament els tubs d'assaig amb pinces.
- Registra i organitza els resultats qualitatius (canvis de color, formació de precipitats) en una taula de resultats estructurada.
Resultats d'aprenentatge:
- Desenvolupament d'habilitats de laboratori: Els alumnes practicaran el maneig precís del material de laboratori (provetes, comptagotes, pinces) i seguiran protocols pas a pas.
- Aplicació d'indicadors per a la detecció de macronutrients: Els estudiants analitzaran els resultats de les proves per classificar els aliments segons la presència de macronutrients (carbohidrats simples i complexos, proteïnes i lípids).
- Data collection and analysis: Students will document their observations systematically in a results table, introducing the concept of scientific recording.
- Introduction to experimental design: Students will develop simple hypotheses about food composition and evaluate their hypotheses by comparing them with test results.
- Use of safety equipment and procedures: Students will apply intermediate safety protocols, such as using tongs for hot test tubes, wearing safety goggles, and handling potentially hazardous chemicals like Sudan IV.
Cursos 9-12 (Edats 14-18)
Enfocament Advanced Analytical Techniques, Critical Thinking, and Scientific Inquiry
Activitats:
- Design and conduct a full biochemical analysis of food samples using standardized laboratory techniques.
- Prepare food samples for analysis, ensuring precise measurement of liquids and solids using graduated cylinders and dropper bottles.
- Apply four biochemical tests (Fehling’s, Lugol’s, Sudan IV, and Biuret) to detect simple carbohydrates, complex carbohydrates, lipids, and proteins in food samples.
- Use statistical analysis to determine trends and evaluate the accuracy of the results.
- Identify experimental errors (e.g., contamination, incorrect reagent application) and suggest improvements for future tests.
- Produce a laboratory report that includes an introduction, methods, results, analysis, and conclusion.
Resultats d'aprenentatge:
- Mastery of laboratory protocols: Students will handle advanced laboratory tools (graduated cylinders, pipettes, and test tubes) and follow protocols with greater precision and attention to detail.
- Anàlisi i interpretació de dades: Students will organize data into tables, graphs, and detailed observations to draw meaningful conclusions about the food samples’ macronutrient content.
- Scientific communication skills: Students will create laboratory reports with well-structured sections (hypotheses, methods, observations, conclusions) and submit them for evaluation.
- Hypothesis testing and validation: Students will compare predicted food compositions with experimental results, adjusting hypotheses, if necessary, thereby engaging in the scientific process.
- Analytical reasoning and critical thinking: Students will critically evaluate the accuracy of their results and propose methods for improving future experimental procedures.
- Safety and compliance: Students will adhere to high-level safety protocols, such as using water baths for heating, cleaning glassware to avoid cross-contamination, and ensuring proper handling of reagents like Sudan IV.
Equipament de laboratori
Instruments
- Tubets d'assaig 50ml x4
- Test tube rack
- Droppers 1mL
- Graduated cylinder (10 mL)
- Beaker 600mL
- Microplate (well plate) x2
- Plaqueta calefactora
- Glass rods
- Stand & clamps
- Paper de cuina
Productes
- Apple juice
- Egg white in solution
- Cereals in suspension
- Milk 3% fat
- Fehling’s reagent (Solution A and B)
- Lugol’s iodine solution 2%
- Sudan IV solution
- Biuret reagent (NaOH 0.001M)
- Biuret reagent (CuSO₄ 0.0094M)